Las 5 mejores especias antiinflamatorias
Ya sabemos que la inflamación es la causa de muchas molestias y enfermedades hoy en día.
Hay muchas especias que pueden inhibir y reducir la inflamación en el cuerpo. En este artículo te presento algunas, a parte de los tubérculos cómo la cúrcuma y el jengibre que también se pueden utilizar como especias en forma de polvo.
Estas especias no pueden curar enfermedades graves, pero su poder antiinflamatorio sí puede ayudar a reducir las síntomas.
1. Canela
La canela es una de las especias más antiguas del mundo. Realmente no es más que corteza molida. Para extraerlo, se quita la corteza del canelo tropical que crece sobre todo en Sri Lanka y en otros países del sudoeste asiático y se deja secar.
La canela no solamente es una especia, sino también una planta medicinal con muchos más beneficios de los que creemos. La canela estimula el metabolismo y regula el nivel de azúcar en la sangre. Esto reduce el ansia por la comida y puede estar bien para los diabéticos. La canela contiene cantidades muy altas de antioxidantes y tiene, por lo tanto, un efecto antiinflamatorio. Puede mejorar los síntomas de la artritis reumatoide: La canela retrasa la inflamación. Estudios demostraron que se puede reducir la inflamación considerablemente con la ingesta de canela altamente concentrada.
¿Cuánta canela se necesita para lograr este efecto antiinflamatorio para el artrosis y el reumatismo?
Cuatro veces al día una cápsula con 500 mg de canela en polvo. Después de ocho semanas, se debería poder observar una disminución de la proteína C reactiva (PCR), que es un importante marcador de inflamación.
También baja la presión sanguínea. La canela tiene, además, un fuerte efecto antibacteriano y ofrece una buena protección contra las toxinas químicas. Si no padeces de ninguna enfermedad crónica es suficiente añadir la canela a la dieta cotidiana. Pero eso al final depende un poco de ti y de lo que quieres conseguir. Si te interesa beneficiarte de todos los efectos beneficiosos de la canela, te recomiendo que pruebes este suplemento.
El efecto de la canela aumenta cuando se combina con el café.
Es la combinación de ácido clorogénico del café y el ácido cinámico de la canela lo que causa este efecto. Esta combinación ataca a los radicales libres e inhibe la actividad de la lipoxigenasa (LOX). Ambos se refuerzan mutuamente en su efecto y los cambios durante el proceso digestivo crean nuevas propiedades biológicas que inhiben la inflamación. Así, el polvo de canela causa una disminución de la proteína C reactiva (CRP) y, junto con el café, inhibe la actividad de la LOX.
¿Sabías que hay una “canela falsa”?
Hay que diferenciar entre dos tipos de canela o dos árboles de canela: La canela de Ceilán y la Canela cassia. La canela cassia viene de China y también se llama “la canela falsificada”. El consumo, la cantidad y el efecto de la canela cassia es polémico debido al alto contenido de cumarina que daña el hígado.
2. Pimienta de cayena
La sustancia picante de la pimienta de cayena es la capsaicina y tiene un efecto analgésico y antiinflamatorio. Esto lo hace ideal para aliviar los dolores musculares y de las articulaciones.
Los capsaicinoides, los carotenoides, los flavonoides y los aceites grasos de la pimienta de cayena son los promotores de sus efectos. El principal representante de los capsaicinoides es la capsaicina: Tiene propiedades antiinflamatorias y analgésicas. Se puede utilizar para el tratamiento de diversos dolores musculares, articulares y nerviosos, como por ejemplo:
Dolores musculares (por ejemplo, en la zona del hombro-brazo y en la zona de la columna vertebral)
Dolor en las enfermedades degenerativas de las articulaciones (artrosis)
Dolor reumático (artritis reumatoide)
Dolor de nervios, por ejemplo, como resultado de herpes (herpes zoster) o daños nerviosos relacionados con la diabetes
Picor, por ejemplo, en la psoriasis o en la diálisis de la sangre
El efecto antiinflamatorio de la capsaicina se basa en el hecho de que se almacenan sustancias especiales (neopéptidos) que suprimen las reacciones inflamatorias de los nervios). La capsaicina hace que ciertas sustancias ya no se sean liberadas. La inflamación y el dolor, por lo tanto, se reducen.
La capsaicina suprime las reacciones inflamatorias en los nervios. Los neuropéptidos que desencadenan la inflamación se almacenan, se descomponen y por lo tanto ya no se liberan.
3. Nuez moscada
Los ingredientes de la nuez moscada combaten la inflamación bloqueando la síntesis de óxido nítrico en el cuerpo. En realidad, la nuez moscada no es una nuez, sino una semilla. La nuez moscada es rica en aceites esenciales saludables.
Se usa para mejorar las molestias relacionadas con la artrosis, el reumatismo, la tos y las flatulencias. Cabe señalar que la nuez moscada no debe consumirse en grandes cantidades. El lema: “mucho ayuda mucho” aquí no vale. Las especias también pueden tener efectos secundarios. Ingerir demasiada cantidad de nuez moscada puede causar alucinaciones y es tóxico para las mujeres embarazadas. No obstante, en cantidades pequeñas (no más de una punta de un cuchillo al día) puede tener un efecto beneficio en los procesos inflamatorios. Siempre es mejor utilizar nueces enteras y rallarlas en casa.
4. Zumaque
Esta agria pero deliciosa especia es especialmente popular en la cocina oriental.
El zumaque tiene propiedades antiinflamatorias y bloquea, por ejemplo, las moléculas promotoras de la inflamación. También contiene muchos antioxidantes que eliminan los radicales libres que se producen durante varios procesos celulares. Los radicales libres se han asociado a menudo con la inflamación crónica.
5. Comino
El comino está lleno de ácidos grasos no saturados y proteínas de alta calidad. Además, contiene vitaminas A, B6, magnesio, hierro, sodio, potasio y calcio, así como numerosos aceites esenciales.
Se cultiva actualmente en el Mediterráneo y el Sudoeste asiático. En el ayurveda, el comino se ha utilizado durante mucho tiempo para tratar diversas dolencias. El comino es particularmente popular en la medicina ayurvédica. Tiene un efecto antiespasmódico y analgésico, mata las bacterias y promueve la digestión.
Receta de una mezcla de especias antiinflamatorias
Una mezcla muy especial de especias es comino, nuez moscada y cilantro.
Además de la cúrcuma, el jengibre y la pimienta de cayena, se dice que la combinación de comino, nuez moscada y cilantro es una mezcla poderosa.
Ingredientes
10 cucharaditas (15 g) de comino en polvo
10 cucharaditas (15 g) de cilantro en polvo
10 cucharaditas (15 g) de nuez moscada rallada
Estas especias sirven para aliviar las molestias de la artrosis, promoviendo la circulación sanguínea en la mucosa de las articulaciones. Este líquido gelatinoso, llamado sinovia, protege el cartílago de la articulación de la temida degeneración. Cuanto mejor sea el suministro de sangre, mejor podrá hacer su trabajo. Los ingredientes de la combinación de especias pueden estimular la irritada mucosa de las articulaciones para que se recupere y produzca nuevo líquido sinovial. El líquido sinovial significa que los huesos ya no se frotan tanto entre sí. Es posible que, así, se produzca un alivio del dolor.
El ejercicio moderado tiene el mismo efecto.
Preparación
Mezclar las especias
Guardarlas en un tarro de cristal
La aplicación en sí es muy simple: Tomar todos los días dos puntas de chuchillo con un vaso de agua o mezclado con yogur. También se puede echar en la comida.
Otra receta antiinflamatoria muy potente es la leche dorada.
